Mad og Drikke

Olivenolie på den helt rigtige måde

Det kan være svært for os nordboere at forstå, at den lille, ovale, grågrønne frugt og dens olie har fået så mange lovprisninger i historiens løb. Så mange, at oliventræet næsten må føle sig forlegen.

18/02/2011
vis
Privat "Chef cuisinier" for en aften

Hvordan ”laeser man til eksamen”, naar det drejer sig om noget saa haandgribeligt som at lave mad?

07/05/2010
vis
Potaske… hvad er du?

Ingen glædelig fest uden brune kager – og ingen brune kager uden potaske. Men hvad er du, potaske? Skal du ryges eller ædes eller bare være vanvittig svær at rime på?

11/12/2009
vis
Vinklassifikation i Provence og en helgen

Vine fra Domaine de Sainte Roseline føres på mange store gourmetrestauranter. Den på verdensplan mest udbredte provencevin er formentlig fortsat Winston Churchills foretrukne ”darling” Chateau Simone fra Pallette ved Aix-en-Provence.

28/10/2009
vis
Den velsignede vin

Som jeg annoncerede i sidste uge,  var der lørdag den 17. oktober ”Fête des vins primeurs” i Perpignan.  ”Fest for årets første vin”. Druerne er næsten lige høstet - det er fascinerende, at den vin der skænkes ud denne dag, kan drikkes!

22/10/2009
vis
Schanzen - grib den, hvis du er der

Danmark har Nørrebro, Hamburg har Schanzenvierteil. Et hyggeligt kvarter med alt, hvad hjertet begærer og lidt til.

18/10/2009
vis
Vins Primeurs festdage i Perpignan

Fra den 15. til den 17. oktober 2009 fejrer Perpignan årets vin, der næsten lige er hældt på flasker.

15/10/2009
vis